从茅台到雄正：酱香酒的非遗与文化传承

在中国白酒的璀璨星河中，飞天茅台酒以其卓越的品质与深厚的文化底蕴，被誉为“无冕之王”，成为宴席上彰显尊贵与品味的象征。而今，一款定价1499元的雄正酱香酒以其独特的品牌基因和非凡的品质，引发了市场的广泛关注与热议。这瓶酒究竟有何魅力，能与茅台并肩而立?答案，便隐藏在雄正酱香酒的品牌基因之中。

仡佬族发明了酱香酒，雄正是酱香酒本来的味道

追溯历史的长河，酱香酒的诞生与仡佬族这一古老而神秘的民族紧密相连。他们世代居住在茅台镇赤水河岸，凭借着对这片土地的深厚情感和智慧，创造出了独一无二的酿酒技艺。

据《史记》记载，公元前135年，仡佬族酿出了第一坛酱香酒。雄正集团作为仡佬族酿酒技艺非遗传承保护单位，每一瓶雄正酱香酒都由仡佬族酿酒技艺唯一非遗传承人张再彬先生亲酿调制，是“酱香酒本来的味道”。

坤沙工艺的由来

基于茅台镇当地特殊的地理环境，仡佬族先民在长期生活实践中积累出一套酿酒工艺，制曲时采用26味草本植物和小麦配比，在烤过的酒糟中加入高粱进行再发酵，这种工艺在当时的贵州一带流传甚广，历经演变，最终形成了现在的12987大曲酱香酒工艺。而“仡佬族酿酒技艺”也在仡佬族内世代传承下来，在2019年被列入贵州省非物质文化遗产，雄正集团创始人张再彬先生是仡佬族酿酒技艺唯一非遗传承人。

茅台与雄正：同根同源，共铸辉煌

2021年9月，茅台集团董事长曾在公开场合表示：“我查了一下历史资料，本土最早酿这个酒的是濮人，也就是现在的仡佬族。我们感谢老祖宗，是他们不断探索、总结，给我们传下了这套传统酿造工艺。”茅台酒也是采用了仡佬族流传下来的酿酒工艺，这足以证明，雄正酱香酒与茅台酒在工艺上有着深厚的渊源。而雄正集团，作为仡佬族酿酒技艺非遗传承保护单位，更是将这一传统技艺发扬光大，以“雄正酱香酒”为载体，将仡佬族酿酒文化传递给世界。

守正创新，走向世界

仡佬族酿酒技艺传承至今已有2000多年的历史，由非遗传承人张再彬先生亲酿调制的雄正酱香酒，不仅是中国独有的特色传统酱酒，更是集物质文化和非物质文化于一体的活态遗产，它承载了中华民族的农耕文明和智慧。雄正集团创始人、仡佬族酿酒技艺非遗传承人张再彬先生曾公开表示：雄正要守住中国民族传承千年的优秀文化与技术，坚持传承和弘扬民族非遗文化，带领雄正酱香酒和仡佬族酿酒文化走出贵州、走出中国、走向世界舞台，让世界共享“酱香酒本来的味道”。

综上所述，雄正酱香酒之所以能够与茅台并肩而立，定价1499元，并非偶然。其独特的品牌基因、深厚的文化底蕴、精湛的酿酒技艺以及守正创新的发展理念，共同铸就了这款酱香型白酒的非凡品质与价值。在未来的日子里，我们有理由相信，“飞天茅台”与“非遗雄正”将继续书写仡佬族酿酒技艺的辉煌篇章，为中国白酒文化的发展贡献更多的力量。

免责声明：此文内容为本网站转载企业资讯，仅代表作者个人观点，与本网无关。所涉内容不构成投资、消费建议，仅供读者参考，并请自行核实相关内容。