这一次，宋孝宗终于忍无可忍了，他好脾气地对陆游说：“爱卿，听说四川那边景色特别美，你可以出差的时候顺便去逛一逛，看看美景，吃点好吃的，写写诗。”
天，这跟老板讲的话多么惊人的相似：最近看你心情不好，所以给你安排了个出差，当然了，主要不是为了出差，而是让你体验体验当地的风土人情，旅游一圈缓解一下工作的疲劳。
时隔千年，话术一点没改进。
众所周知，陆游是著名的南宋爱国诗人，面对金朝对宋朝的咄咄逼人，他主张采用强硬态度抗击金朝的侵略。但是南宋皇帝属于主和派，想必是受够了陆游在耳边絮絮叨叨的抱怨，又不好明说不想打仗，时间久了，觉得陆游真是太烦人了，便用这样一番话把他打发到西南的四川去。
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46岁的陆游也是心塞，带着满腹的哀叹和对家国破碎的悲凉，不得已踏上了入蜀的道路。
却没想到，在蜀地的八年，几乎治好了他忧国忧民的“抑郁症”，还顺手出了一套川菜美食指南。
现在备受欢迎的川菜自古便声名在外。古典川菜起源于春秋战国时的蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期成型，两宋时期形成独立的菜系。两宋时期，川菜小馆在京都随处可见。
陆游原创的这套川菜指南，内容丰富且文案非常精彩。
从食材上来看，这份美食指南涉及菰、菇、韭黄、芋头、笋子等青蔬，也包括猪、鸡、鸭、鱼、鹅、兔、鳖、蟹等各种肉食，天上飞的、地上跑的、水里游的，只要是陆游见到的、吃到的都会记录下来。他将食材研究得非常透彻，“桂炊薏米圆比珠”“东门彘肉……肥美不减胡羊酥”，连去哪买合适的食材都讲得清清楚楚。
种类上，陆游更是有着独特的心得，蜀地水系发达，各种甲鱼、江团、鲈鱼、丙穴鱼等河鲜鲜美易得，屡屡出现在他的诗作中。
做法上，烹、煎、炸、煮、蒸等更是多样，“半铢盐酪不须添”显示出中国烹饪技术的博大精深，每一种方法都有特别之处。
营养搭配上，陆游认为，“鲈肥菰脆调羹美”，鲈鱼与菰菜一起煮粥特别好吃；“白鹅炙美加椒後”，鹅肉加点花椒会更加鲜美，诸如此类给出了一套的搭配方法。
与苏东坡一样，“美食”UP主陆游也时不时地研究一些美食的做法，更新一下做饭教程。他经常就地取材，亲自下厨，每顿饭都花样百出。
他向邻居炫耀了自己的“菜单”：“白鹅炙美加椒後”“锦雉羹香下豉初”“箭茁脆甘欺雪菌”“蕨芽珍嫩压春蔬”，三菜一汤，羡煞旁人。
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跟着陆游的美食指南，觅食指定不会有什么大问题。
在陆游笔下，充满烟火气的柴米油盐有了一丝诗意的味道，“蟹肥暂擎馋涎堕，酒绿初倾老眼明”“大如芡实白如玉，滑欲流匙香满屋”“江风吹雨暗衡门，手碾新茶破睡昏。小饼戏龙供玉食，今年也到浣花村”……每一个字眼的使用，都让人垂涎三尺，恨不得立马吃上菜单上的美味。
这要是搁在现代，大概是商家求之不得的经典广告文案了。
安抚陆游的除了美食，还有美景。
一进四川，陆游就被奇秀的景色惊呆了，他大概知道皇帝让他旅游是瞎扯，但没想到景色竟然如此之美。
“少不入川，老不离蜀”，安逸的四川真如桃花源一般让人忘却现实苦恼。杜甫一生悲苦，到了四川，心境开阔了不少；王勃被贬，到了四川，情绪也平复了；李商隐郁郁不得志，到了四川，也被安抚了……
所谓“天下诗人皆入蜀”，唐代诗人韦庄赞这里“春晚，风暧，锦城花满”；元代人费著认为成都“甲于西蜀，盖地大物繁而俗好娱乐”。似乎诗人们一过来，艺术的灵感便会没来由地迸发出来。
有美景美食慰藉心灵，陆游一过来便一扫心中阴霾。从1170年至1178年，这八年间，他玩得不亦乐乎。
他注重养生，常跑步，酷爱郊游。锦江岸边是他最喜欢的遛弯之地。在他的诗中，川景的绝美跃然读者眼前，剑南山水如洗过一般晴朗秀丽，从锦江望过去，远处的阁楼在层层柳枝中若隐若现，美若画卷。
这里的笋子鲜嫩鱼儿也肥美，陆游在这里过得逍遥，甚至都有点不想回去了。
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四川降水丰富，空气湿润，气温相对恒定，非常有利于动植物生长，食材丰富且质量上乘。
作为一个资深吃货，啊不是，作为一个美食家，在陆游的诗中，关于美食的诗就有上百首。看了他关于美食的诗，你大概会忘了那是一个铁蹄下的乱世。印象中深沉的铁血男子陆“爱国”突然就变身成为一个既会做饭又会作诗的暖男陆“先森”。
蜀地给陆游留下了太多美好的印象，也遗留下许多的故事，有景有情有中年后的豁达释怀。也难怪多年后，陆游回忆起蜀地的生活来，不禁感慨连连，“锦城旧事不堪论，回首繁华欲断魂”。
蜀地四美：美景、美人、美食、美酒。
陆游的“美食指南”中，美食多美酒也多。诗与酒天生一对，很多历史名篇均在斗酒之余即兴写出。陆游所在的“文艺圈”离不开酒，爱吃的陆游自然更离不开酒。
四川天然是产酒的好地方，其四面环山，中部平坦，形同巨盆，空气对流缓慢形成天然的发酵池。川酒历史数千年，名酒辈出，灿若繁星。
川酒是杜甫的“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”，是张籍的“万里桥边多酒家，游人爱向谁家宿”，是雍陶“自到成都烧酒熟，不思身更如长安”，是李商隐的“美酒成都堪送老，当垆仍是卓文君”，更是陆游的“十年裘马锦江滨，酒隐红尘”“世上悲欢亦偶然，何时烂醉锦江边？”
川酒甲天下，精华在宜宾。如果说川酒宛如中国酒业的“青藏高原”，那宜宾美酒五粮液就是高原上的“珠穆朗玛峰”。
早在唐代，穷困潦倒的杜甫来到戎州（现四川省宜宾市），喝到一种由四种粮食酿造的美酒，勾起了他对美好生活的向往，他轻描淡写却又郑重其事地将它诗化，“重碧拈春酒，轻红擘荔枝”，将这种多粮酿造的美酒“重碧酒”拈上了历史舞台。
300多年后，这种酒改进配方，加由五种粮食酿造，又让同样爱酒的黄庭坚奉为圭臬，他化身品酒大师，以一首诗对此时名为“姚子雪曲”的美酒进行了全方位评价：“得汤郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不浊。甘而不哕，辛而不螫。”
时光荏苒，经过代代匠人的传承与耕耘，多粮美酒凝聚成一张由五种粮食巧妙配比的神秘配方。1909年，因“集五粮精华而成玉液”，戎州佳酿最终被命名为“五粮液”，并在几年后的巴拿马万国博览会上崭露头角，成为世界“网红”。直至今天，五粮液仍然妆点着人民的美好生活，历经岁月，在新的时代不断传承着、创新着。
因为美景、美酒、美食的充盈，“少不入川”成为一种称赞也成为一种规劝。也因为身处四川，悲愤的陆游暂时卸下了身心的重担。在晚年诗作中，陆游除了追忆与唐婉的那段初恋情感，便是怀念八年的蜀地生活，“依然锦城梦，忘却在南州。”
后人专门统计过，陆游在蜀地期间写过的诗歌大概有900多首，回到家乡回忆蜀地生活的诗又有100多首，加起来差不多1000首，占诗歌总量的11%，可见陆游对四川的喜爱。
纵观陆游一生，他有着执着而热烈的爱国情怀，有着“出师一表真名世，千载谁堪伯仲间”的愤懑，有着“平生万里心，执戈王前驱”的期盼，有着 “王师北定中原日，家祭无忘告乃翁”的遗愿。
他也有着感受生活中美好的细心：不是一般的喜爱养猫，“裹盐迎得小狸奴，尽护山房万卷书”；爱街巷间的烟火气息，“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花”；欣赏闲适的田园之美，“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”。
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陆游有政治抱负和爱国热忱，也拥有同情心和爱心，外在强悍，内心柔软。他的一生笔耕不辍，用笔杆子教会人们生活，用最耀眼闪光的爱国精神鼓励着一代代中国人。
执笔：胡长虹
统筹：李耀威 闫梅
编辑：谢玥
监制：田欣鑫
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