近日，京东超市联合中国预制菜产业联盟发布了电商渠道首个“佛跳墙预制菜标准”。该标准对食品添加剂、重金属、卫生、理化、微生物等涉及健康、安全的五大类指标作出了严格规范，通过建立售前、售中、售后全方位的规范细则保障消费者权益。该标准的发布，或将预示着预制菜行业将进入“标准化”时代。
近年来，预制菜赛道不断扩容，但相关行业规则缺位导致行业上下游乱象频发，在一定程度上制约着预制菜行业的发展。“从行业来说，国内预制菜涉及的很多生鲜农产品以及加工过程，在标准化、品牌化和产业化方面不是很成熟，和渠道对接时也有很多方面的问题需要改进。”中国预制菜产业联盟秘书长、恒生发布创始人昕原表示。
在锅圈食汇与沙利文联合出品的《2021年“在家吃饭”行业发展白皮书》中提到，原材料的高品质是品牌立足的基础。根据消费者调研的结果，62%的消费者在购买预制食品时会把食品质量与安全性作为首要考虑因素。沙利文认为，预制食品作为“在家吃饭”最优解，形成了行业三大标准(天然优质的产品矩阵、线上线下全消费场景贯通、数字化赋能)。作为预制菜行业先行者的锅圈食汇，正在用它的商业逻辑与发展方式诠释着这一标准定义。
在供应链及原材料方面，锅圈食汇耗费多年时间，打造了一套供应链系统。通过数字化重构传统食材供应链，同时通过设立自有中心工厂、建立全国十大仓储中心、在全球范围内布置专业买手团队、整合对接上百家专业工厂等方式，让锅圈食汇完成了对供应链环节的整体把控。
同时在研发及品控方面，锅圈食汇多年来也在持续深耕强化自身的研发能力以面对市场变化。目前锅圈食汇已整合了超600家上游ODM和OEM工厂，在上海、成都等地建立了6大食材研发中心，产品研发品控团队达到300余人，整体配置目前已在预制菜领域处于上游位置，并且在锅圈食汇的持续投入下，这些数字仍在不断上升。目前，锅圈食汇品牌已有超过600种SKU，其中超过90%的品类都是来自锅圈食汇自主研发。
数字化赋能方面，锅圈食汇已实现将会员、收银、产品、后厨、管理和供应链全盘在线化，将线上线下实现一体化，清晰、可视化地了解门店经营和用户、商品的情况。在更高水平的线上化、数字化支撑下，供应链管理、产品研发、营销、客户运营等模块都能更好地进行数字化运营，提升效率降低成本，为千家万户提升幸福指数。
据锅圈食汇相关负责人介绍，锅圈食汇自成立伊始，便将食品安全与产品质量视为企业发展的生命线，公司通过中央厨房、全程冷链配送、数字化运营、对合作工厂的高标准挑选、门店监察等多种运营方式，提升产品质量，为消费者提供健康美味、放心安全、高品质的餐饮产品，让消费者充分享受“在家吃饭”的幸福感与满足感。
目前，锅圈食汇在全国已有8000多家门店，主要分布在老百姓邻近社区，同时，依托线上APP与线下门店OMO一体化协同，切实为百姓打造高品质的幸福生活。
在行业相关规则相对缺位的情况下，锅圈食汇坚守作为行业先行者的操守与信条，在多重维护下，持续保持高频率、高质量的产品输出。相信在预制菜行业规则日益完善的今天，锅圈食汇等高标准企业将获得更良好的发展，从而带动整个预制菜行业走向一条“康庄大道”。
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